供应 谷氨酰胺转氨酶
所在区域：江苏 苏州市 昆山市
更新时间：2013-11-14
有效期：长期有效
英文名称 Glutamine transaminase 英文别名 EC 2.3.2.13分子式 C27H44O3H2OCBNumber: CB9412071CAS 80146-85-6活性 100U/G用途 酶制剂。蛋白质改性剂，稳定剂，凝固剂。催化蛋白质形成凝胶，赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工，提高含蛋白质食品的持水能力和弹性，以克服筋力差的缺点
信息编号：b0696744 【在线洽谈】
