供应 火锅底料炒锅
该设备主要用于火锅底料的炸炒:
性能特点:
1)、加热方式:火焰直接加热,三圈式燃烧装置可分别控制,火焰大小可调,升温快、温度高,独特的燃烧方式省时节能;与导热油锅相比温度升降快,易于满足不同物料、不同工艺的要求。
与夹层类锅相比该设备锅面口径大深度小,与物料接触面积大,锅面温度可达数百度,使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。
2)、燃料:可使用瓶装液化气、天燃气作燃料。天然气压力要求3000-5000Pa.
3)、温控:自动测温,可全过程温度测控,精确度高,稳定可靠。温度直接在控制柜上显示,免去了人工测温的麻烦和不准确性,而且更好的满足了生产工艺(直接测量物料温度)的要求。可对温度进行设定,到达设定温度后自动报警。
4)、投料:在锅体侧面设有投料口,避免了在投料时锅内液料迸溅,更安全方便。搅拌及刮板可自动翻转,便于排料及锅面清洗。
5)、搅拌:搅拌采用变频调速0—27转/分任意调节,刮板独特,采用公转加自转方式(此装置为我公司专利),混料更均匀,刮锅更彻底,可有效地控制某些物料糊锅问题。搅拌升起和锅体翻转均采用液压传动,平稳可靠。
6)、出料:采用锅体侧翻式,翻转角度可达近90°,出料方便、迅速、彻底,适用于粘稠及颗粒状物料的炒制。
7)、用料:设备主体为不锈钢,光亮美观,卫生安全。
8)、控制方式:全部采用自动化控制,点火关火,锅体的翻转出料,搅拌臂的升降均采用按钮方式控制。
9)、安全环保措施:
〔1〕设有集中烟道向室外排烟,环保卫生;设备自带烟囱1米,其他用户自备。
〔2〕炉体部附有保温层,即减少能源损失又避免人员烫伤,安全节能。
〔3〕设备装有火焰检测装置,非正常熄火后气路自动关闭,安全可靠。
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