供应 红枣系列产品深加工技术及设备配套

杭州中嘉提供红枣系列产品深加工技术及设备配套

【产品种类】

 红枣汁饮料，红枣浓缩汁，枣酪，急冻枣干，枣罐头，红枣牛奶，红枣酸奶，红枣豆奶

 红枣具有极高的营养保健价值及药用价值，素有“木本粮食，滋补佳品”的美誉。我国是红枣的原产国，也是世界上**大的红枣

生产国。但是，目前我国的红枣产业仍以销售为主，红枣产品加工企业仍处在初级阶段。

 据有关资料显示，截至目前，我国红枣栽培总产量达到300万吨以上，年均增长幅度超过11%。全国红枣种植面积达2300万亩，按

照盛果期亩产2000公斤计算，总产量可达460亿公斤，占世界枣树种植面积和产量的98%以上，国际贸易的枣几乎100%来自中国。目

前国内规模较大的生产企业只有40多家，加工能力在10%至20%之间，呈现明显不足。

 近年来，红枣分级包装对产品档次、价格和销路的影响日益突出。然而红枣大部分收获后基本靠自然晾晒，水分不均匀，产品未

经清洗分选等标准化处理工序就直接进入流通市场，品种不一，商品价值较低。

 我国红枣以干制为主，多采用自然干制，容易受天气影响，所需时间长，同时还需较大的房舍和场地，不适合大量集中干制红枣

，且干制过程中烂果损失相当严重。干制后的红枣直接进入流通市场，然而红枣的商品化率仅在三成左右，还有将近三成的红枣不

能进入流通市场。如果结果期雨水较多，仅裂果就达到近三成。不能进入流通环节的红枣中，主要是果重小、碰伤、裂果、成熟度

低等残次果，虽然失去了商品价值，但其依然具有很高的营养成分和适宜加工特性，但目前仅有很小一部分为红枣加工企业利用，

大部分则在田间地头自然腐烂，导致红枣资源浪费严重。

 同时目前我国红枣加工品种少，大部分为传统初级加工品，如蜜枣、枣酱、枣泥等，通常只是对果品进行整体(或部分组织)加工

，改善颜色、风味和形状，加工层次较低，产品形式单一、附加值低。少数企业进行红枣酒、蜜枣、红枣饮料、红枣休闲食品及功

能食品的开发，但整体规模较小，品种依然较少，不能形成有效的红枣资源转化能力。

 根据我国红枣产业现状，大力发展红枣多元化产品；同时进行资源化综合利用已迫在眉睫。

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