供应魔芋粉

所在区域：浙江温州市乐清市

更新时间：2013-09-02

有效期：长期有效

魔芋粉外观：为白色流动性粉末，有魔芋特有气味，用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。

魔芋粉的主要成分为葡甘露聚糖（KGM），它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维，在水中溶胀度大，有极好的粘稠性，成模性，胶凝性，粘接性及附着能力，由于魔芋缩聚多种独特的理化性质，是魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。

参考标准：GB/T18104-2000。指标

产品类别粒度

（目）

Mesh水份

（%）

Moisture粘度

（mPa.s）

Viscosity葡甘聚糖

（%）

Glucomannan二氧化硫

（g/kg）

SO2砷

mg/kg

As铅

mg/kg

PbKG60TA50-120≤12≥22000≥75≤4.0≤3.0≤1.0

KG60TB50-120≤12≥18000≥73≤4.0≤3.0≤1.0KG60YA50-120≤12≥15000≥70≤4.0≤3.0≤1.0KG60YB50-120≤12≥13000≥68≤4.0≤3.0≤1.0KG60EA50-120≤12≥10000≥63≤4.0≤3.0≤1.0KG60EB50-120≤12≥8000≥60≤4.0≤3.0≤1.0KG60S40-120≤12≥2000≥50≤4.0≤3.0≤1.0应用范围

A魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条、魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品参考用量2.5%-4.0%

B肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）参考用量：0.2%-0.5%

C宠物食品参考用量0.2%-0.5%

D无脂肪糖果、软糖、QQ糖等参考用量：0.2%-0.85%

E果冻布丁参考用量：0.2%-0.5%

添加类食品增稠持水粘接保水所持特性：

A固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等参考用量 0.5%-3.0%

B面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等参考用量 0.5%-0.8%

C在各类淀粉原料中添加魔芋精粉的比例为：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；马铃薯粉0.5~1%；红薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。

注：1、粘度测试：NDJ-1型号，4号转子，12转/分，1%浓度，30℃。

　　2、参考标准：GB/T18104-2000。

　　3、以上产品各项理指标可根据用户要求调整，价格随之变动。