供应 鸡肉美味肽CH0213
所在区域:广东 广州市 广州市区
更新时间:2013-12-31
有效期:长期有效
鸡肉美味肽CH0213——高鲜小分子美味肽
鸡肉美味肽CH0213**大特点:
(1)耐煮稳定。
含有小分子肽,受热不易再分解,在常压下耐煮至少7小时,在高压下可耐蒸煮121℃ 30分钟仍保持原有的鲜美。
(2)协同增鲜。
添加到I+G中可提高其5倍鲜度I+G和鸡肉美味肽CH0313按照5:1配制成混合鲜味剂,其鲜度为I+G的5倍,且鲜味阈值更广,鲜味更具层次感和渗透感,若配合油脂使用,鲜味柔和浓郁自然。
鸡肉美味肽CH0213建议使用量:
**,按**标准GB2760可按需添加
(1)直接添加0.5-2%。
(2)按照产品配方中I+G的使用量添加20%,混合后按照原I+G用量减少4-5 倍。
鸡肉美味肽CH0213使用范围:
(1)火锅、肉制品、麻辣食品
(2)鸡精、鸡粉、鸡汁等各类加工食品
鸡肉美味肽CH0213应用情况:
(1)CH0213应用于鸡粉中:
亚太大桥鸡粉、家乐鲜鸡粉、嘉豪詹王鸡粉,2%添加量经过1小时熬煮,添加改善明显,主要是“提升了鲜度和持久,更加清甜持久,口感圆润”。
(2)CH0213应用于鸡精中:
太太乐、家乐鸡精、凤求唛鸡精、美极鸡精,2%添加量经过1小时熬煮,添加改善明显,主要是“提升了鲜度和持久,更加清甜持久,口感圆润”。
信息编号:b0690608 【在线洽谈】