食品行业的商贸信息网站
用户中心
食品成品 | 食品原料 | 食品添加剂 | 食品机械设备 | 食品包装材料 | 商业服务 | 食品工程技术 | 实验室用品 | 今日信息 | 供应信息 | 求购信息 | 招商信息 | 合作信息
关键词:
站点位置:首页 > 商贸信息 > 食品添加剂 > 防腐剂 > 生物型防腐剂 > 乳酸链球菌素 【手机阅读】
vip

供应 乳酸链球菌素

所在区域:天津 天津市 南开区
更新时间:2013-07-30
有效期:长期有效

附:乳酸链球菌素(尼辛)

简介  乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成。食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题,更不会与其它抗菌素出现交叉抗性,是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。

  外观性状:

  白色至淡黄色粉末。

  生物效价≥1100IU/mg。

  成分:

  Nisin由以下成分组成:

  乳链菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%)

  氯化钠大于50%

  存贮:

  4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏,避免阳光直射。保质期2年。

  包装 :

  500 克/密封袋/塑料瓶;1*20 瓶/箱

特性

溶解性

  乳酸链球菌素(Nisin)是一种浅棕色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同PH值下溶解度不同。如在水中(PH=7),溶解度为49.0mg/ml(Nisin);若在0.02M 盐酸中,溶解度为118.0mg/ml(Nisin);在碱性条件下,几乎不溶解。

稳定性

  乳酸链球菌素(Nisin)的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中,经85℃巴氏灭菌15分钟后,活性仅损失15%,当溶于PH=3的稀盐酸中,经121℃15分钟高压灭菌仍保持100%的活性,其耐酸耐热性能优良。

抑菌性

  乳酸链球菌素(Nisin)能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌,如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等,特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。通常,产芽孢的细菌耐热性很强,如鲜乳采用135℃、2秒钟超高温瞬时灭菌,非芽孢细菌的死亡率为100%,芽孢细菌的死亡率90%,还有10%的芽孢细菌不能杀灭。若鲜乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢杆菌和梭状芽孢杆菌孢子的发芽和繁殖。

安全性

  通过病理学家研究以及毒理学试验都证明乳酸链球菌素(Nisin)是完全无毒的。乳酸链球菌素(Nisin)可被消化道蛋白酶降解为氨基酸,无残留,不影响人体益生菌,不产生抗药性,不与其它抗生素产生交叉抗性。世界上有不少**如英、法、澳大利亚等,在添加乳酸链球菌素(Nisin)的包装食品中,可以降低灭菌温度,缩短灭菌时间,降低热加工温度,减少营养成份的损失,改进食品的品质和节省能源,并能有效地延长食品的保藏时间。还可以取代或部分取代化学防腐剂、发色剂(如亚硝酸盐),以满足生产保健食品、绿色食品的需要。

使用范围

  【限量】

  GB2760-2011规定: 单位:g/kg

  01.0 乳及乳制品( 01.01.01 、01.01.02、13.0 涉及品种除外)0.5

  04.03.02.04 食用菌和藻类罐头0.2

  06.04.02.01 八宝粥罐头0.2

  06.04.02.02 其他杂粮制品(仅限杂粮灌肠制品)0.25

  06.07 方便米面制品 0.25

  08.02 预制肉制品0.5

  08.03 熟肉制品0.5

  09.04 熟制水产品(可直接食用) 0.5

  10.03 蛋制品(改变其物理性状) 0.25

  12.03 醋0.15

  12.04 酱油0.2

  12.05 酱及酱制品0.2

  12.10 复合调味料0.2

  14.0 饮料类(14.01 包装饮用水类除外)0.2 固体饮料按冲调 倍数增加使用量

  乳酸链球菌素NISIN作为防腐剂的优点

  乳酸链球菌素的毒性可以忽略

  乳酸链球菌素的稳定性极高

  乳酸链球菌素可被人体消化吸收

  乳酸链球菌素天然、绿色

  安全性极好

乳酸链球菌素
信息编号:b0686060 【在线洽谈
  会员联系资料 - 【加为商业伙伴】
vip 天津康益生物工程有限公司
[更多资料] - 信用信息查询 - 投诉建议
联系人 :李金柱
联系电话:022-23662275
在线交流:在线洽谈
所在地 :天津 天津市 南开区
公司地址:天津天津市南开区白堤路航宇公寓3-1-1001
邮 编 :
  发送商务留言 - 【参与信息评价】
联系类型: 求购 供应 咨询 合作
公司名称:(或个人姓名)
联系电话:需含长途区号
E - MAIL:
快捷联系: 相应号码
联 系 人:
 
相关商贸信息 更多...