供应 蛋黄粉

蛋黄粉1.在糕点、面包、饼干的应用： A、能增加产品的营养价值，增大面包体积，使心子柔软，提高产品风味； B、在面团中混合后，能使面团具有更高的气体包含能力 C、在焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观； D、含有-SH基团，同时还有丰富的卵磷脂，可改善产品保存期。 E、在冰淇淋的应用中，鸡蛋黄粉是一种天然的乳化剂，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，还可以改善产品风味。2.感官指标粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的固有气味，无异味和杂质。保质期：12个月备注：产品原料全部为新鲜鸡蛋蛋黄液鸡蛋全蛋粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检、验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成，是新鲜鸡蛋**为理想的替代品，具有较强的乳化性,是冷饮、烘焙食品、调味料、膨化食品、面食产品、高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。感官指标：  粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡全蛋粉的固有气味，无异味和杂质。保质期：12个月备注：产品原料全部为新鲜鸡蛋全蛋液
鸡蛋蛋白粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检、验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、巴氏杀菌、发酵、喷雾干燥等多道工序制成，是新鲜鸡蛋**为理想的替代品，具有较强的凝胶性、发泡性，是冷饮食品、面产品、海鲜食品、冷冻食品、素食产品、高档糖果制品的理想原料,较鸡蛋清有着更为突出的优越性。  感官指标 ：粉末状或易松散之块状，均匀白色或乳白色，具有鸡蛋白粉的固有气味，无异味和杂质。保质期：24个月备注：产品原料全部为新鲜鸡蛋蛋清液鸡蛋蛋白片（琥珀蛋白）又叫蛋白干，是以鲜蛋清为原料，经过过滤、发酵、烘干、等多道工序加工制成，具有较强的凝胶性、发泡性。适用于高档糖果行业及蛋糕产品、其产品发泡力强，泡沫细密，有较强的功能性，较鸡蛋清有着更为突出的优越性。  
干蛋粉加水还原成蛋液的基本比例：