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供应 刺云豆胶

所在区域:福建 泉州市 晋江市
更新时间:2015-03-23
有效期:长期有效
刺云豆胶:他拉胶(也称刺云豆胶,刺云实胶)是我公司从植物刺云实果实中分离精制而得的高级天然胶体,由豆科的刺云实种子的胚乳(一般只含25~28%的胚乳),经研磨加工而成,加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样,他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用,但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢,具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用,即在槐豆胶量不足时,可用他拉胶作为替代品。在食品工业中刺云豆胶主要用作增稠剂和稳定剂。对于他拉胶建议用量为0.1-1.0%(视应用食品而定)。主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖,其中半乳糖与甘露糖之比为1:3。他拉胶无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂,是一种性能优良的天然可食用胶体。联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量(ADI)规定为“不做限制”,是一种国际公认的**安全的食品添加剂。胶的常见适用对象   稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品施胶剂:适用于造纸工业,改善纸张纤维结构,提高纸张质量其  它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业  作为稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等。作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。   用量:冰淇淋 果冻 糖类< 2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%, 果冻1% 含量:99.5%  
技术指标如下:
水分:15% max
半乳甘露聚糖:80% min
PH:〉4
目数:100
细分:32%,69%,99.5%
重金属:20PPM max
蛋白质:3% max
加热时粘度:4.500-5.500cps(90℃*10分钟,25℃*1小时,1% brookfield ,spindle 4.20 rpm)
灰分(550℃):1.5% max
冷却时粘度:2500-3500 cps(2小时后,到25℃,到1%,Brookfield,spindle 4.20rpm)
脂肪:1% max
感官:自然
颜色:自然米色
气味:特有气味
外观:精细粉末
微生物:总平板测数:5,000ufc/g max,大肠杆菌:〈1 ufc/g ,沙门氏菌:25g内检不出
酵母菌:100ufc/g max
刺云豆胶
信息编号:b0629202 【在线洽谈
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