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供应 水果味馅料

所在区域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2012-08-10
有效期:长期有效
水果味馅料—茂源
  郑州茂源食品有限公司是河南月饼馅料厂家之一,生产各种月饼馅料如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,这些水果馅料含有对人体有好处的,维生素C,维生素E等。有一定的保健作用。而且植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益并且这类种子大多含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压等好处。

水果味馅料—茂源
糖浆皮月饼
原料:
面皮原料:中粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克。
馅料原料:莲蓉馅750克、咸蛋黄10个。
做法:
1、咸蛋黄喷水,175度,入烤箱7,8分钟,烤好取出放凉;
2、枧水加入转化糖浆里,搅拌均匀;
3、再加入花生油,搅拌均匀;
4、加入过筛的面粉,奶粉,搅匀;
5、揉成面团,覆膜静置1小时;水果味馅料—茂源
6、馅和皮的比例是3:7,也就是:将咸蛋黄对半切开,每半颗咸蛋黄搭配一小块莲蓉馅,这样一共是35克;
7、取一小块莲蓉馅,揉圆,对半掰开,压成两个小饼状,将半颗咸蛋黄放在两个“小饼”中间,包圆。即是一颗馅料。把馅料依这种方法一一包好;
8、将静置好的面皮平均分成小份,一份15克,揉圆;
9、一份面皮包入一颗馅料,用“推”的手法一点一点包圆;
10、适当蘸点干粉,入模具,压好花纹,轻轻出模; (干粉不可多蘸,否则成品上会有白斑)
11、烤盘铺锡纸,把包好的月饼一一放上去,用喷壶在月饼表面喷些水;
12、烤箱预热,200度,烤5分钟左右,花纹适当定型后,取出,在月饼表面刷蛋黄水(蛋黄水是由1个蛋黄配1大勺蛋清组成),只刷表面即可,侧面不刷;
水果味馅料—茂源
信息编号:b0617642 【在线洽谈
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