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供应 复配防腐剂(鱼酸菜专用)

所在区域:湖南 长沙市 长沙市区
更新时间:2013-08-20
有效期:长期有效
长沙市不一食品添加剂有限公司

                          复配防腐剂
(鱼酸菜,东北酸菜,泡菜,萝卜条,海白菜,海带丝, 地黄专用)
                         使用说明
1、 原理:利用各种功能不同的化学合成防腐剂(苯甲酸钠)和氨基酸(多聚赖氨酸),维生素C和提取物(维多酚,壳聚糖)等多种原料,经过严格计算、科学配比复配而成符合GB26687-2011和GB2760-2011的新一代复合型食品防腐剂,其具有各种添加剂的功能,经过科学组配以后,使各种添加剂之间得到互补和增效作用,从而达到使用单一防腐剂所不能达到的效果。
2、 作用:该产品专门用于鱼酸菜,东北酸菜,萝卜条,泡菜,海白菜,海带丝,洋姜, 地黄的加工中,具有特好的防腐、和护色的效果,同时解决了一些产品经过高温杀菌后从而影响产品的质量、颜色、口感和脆度,节省高温杀菌所投入的设备成本和人力成本。提高了工厂日生产能力。本品护色效果好,对产品颜色没有特殊要求的情况下,不要再单独添加护色剂.
3、 性状:该产品为白色或淡黄色粉末,易溶于水,带肉桂香味,PH呈弱酸性。不含容易让产品发黑的山梨酸钾和酱腌菜禁用的尼泊金酯类.安全性能好.
4、 使用方法和使用量:
(1)、散装鱼酸菜,东北酸菜,萝卜条,海白菜,泡菜,海带丝,洋姜, 地黄可以在调味时加入本品,也可以在泡制时加入本品,添加量为0.19%,充分搅拌均匀即可,也可以先用水溶解后再均匀喷洒在酱腌菜,泡菜上拌匀即可。在常温下夏天可以保存90天不变质,冬天可以保存150天。
(2)采用真空包装的鱼酸菜,东北酸菜,萝卜条,海白菜,海带丝,洋姜, 地黄和泡菜时,调味时加入本品0.18%后,搅拌均匀后即可进行包装,包装好以后可以不用进行高温杀菌,在常温下利用保存8-10个月不变质,不涨袋。
(3)带汤汁的鱼酸菜,东北酸菜,萝卜条,海白菜,海带丝,洋姜, 地黄,泡菜可以直接将本品添加到汤汁中,添加量为0.18%,在常温下保存10-12个月不变质。添加时要连汤汁的重量一起算进去。
(4)带红油鱼酸菜,东北酸菜,萝卜条,海白菜,海带丝,洋姜, 地黄,泡菜可以先把本品先放到红油中,再加到产品搅拌均匀即可,添加量为0.18%。在常温下保存8-10个月不变质。同时还添加油脂抗氧化剂,防止在保质期内因油脂哈败而导致产品变味。
5、注意事项:
(1)添加本品时,带汤汁的产品要连汤汁的重量和产品的重量一起计算进去。
(2)添加本品后不要再添加其他防腐剂,如:苯甲酸钠
(3)使用本品时一定要严格按照我们制定的使用量进行使用。
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