供应 大豆分离蛋白
所在区域:河南 安阳市 安阳市区
更新时间:2011-07-14
有效期:长期有效
大豆分离蛋白粉(淡黄色)
蛋白蛋白质(干基)%≥90 氮溶解指数(NSI)%:≥90 水分%≤7.0 吸水保油:1:4:4
它容易被人体消化吸收,能及时补充人体所需的蛋白质 氨基酸 具有特殊的保健功能。此外,分离蛋白具有很好的乳化性好 凝胶性好 粘接力高等特点
1.肉制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高蛋白含量,强化了维生素,由于其功能性较强,用量在2-5%之间就可以起到保水.保油.防止肉汁离析,提高品质,改善口感的作用。分离蛋白用于炸鱼糕,鱼卷或鱼肉香肠中,可取代20-40%的鱼肉。
2.面制品:生产面包时加入不超5%的分离蛋白,可以增大面包体积.改善表皮色泽.延长货架寿命;加工面条时加入2-3%的分离蛋白,可减少水煮后的段条率.提高面条得率。
3.乳制品:将大豆分离蛋白用于替代奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以改善比麒麟乳化性质,推迟乳糖结晶,防止起砂的现象。
大豆分离蛋白还克应用于饮料,营养食品等食品行业中。
蛋白蛋白质(干基)%≥90 氮溶解指数(NSI)%:≥90 水分%≤7.0 吸水保油:1:4:4
它容易被人体消化吸收,能及时补充人体所需的蛋白质 氨基酸 具有特殊的保健功能。此外,分离蛋白具有很好的乳化性好 凝胶性好 粘接力高等特点
1.肉制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高蛋白含量,强化了维生素,由于其功能性较强,用量在2-5%之间就可以起到保水.保油.防止肉汁离析,提高品质,改善口感的作用。分离蛋白用于炸鱼糕,鱼卷或鱼肉香肠中,可取代20-40%的鱼肉。
2.面制品:生产面包时加入不超5%的分离蛋白,可以增大面包体积.改善表皮色泽.延长货架寿命;加工面条时加入2-3%的分离蛋白,可减少水煮后的段条率.提高面条得率。
3.乳制品:将大豆分离蛋白用于替代奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以改善比麒麟乳化性质,推迟乳糖结晶,防止起砂的现象。
大豆分离蛋白还克应用于饮料,营养食品等食品行业中。
信息编号:b0541350 【在线洽谈】
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