供应 低糖糖果的制作技术

糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂,食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。
**近5年，中国糖果巧克力市场保持了8％至12%的年增长率，高于全球糖果巧克力年均增长速度近6个百分点，已成为中国食品工业中快速发展的行业。随着人们生活水平的不断提高以及新功能、新口味的糖果巧克力产品的涌现，糖果巧克力市场的需求正在进一步扩大。 
　　2004年全年中国糖果、巧克力及蜜饯制造企业实现累计工业总产值22,561,417千元，比上年同期增长23％；2005年全年中国糖果、巧克力及蜜饯制造企业实现累计工业总产值26,204,512千元，比上年同期增长27％；2006年全年中国糖果、巧克力及蜜饯制造企业实现累计工业总产值31,910,311千元，比上年同期增长19.48％。 
　　2007年上半年，我国糖果巧克力的销售产值达到145亿元，同比增长24%；主要休闲食品的销售产值约为220亿元，同比增长30%左右。 
　  中国糖果巧克力年总产量已连续5年超过100万吨，生产集中度较高，主要集中在北京、上海、广东、福建等地。在糖果市场上，已形成诸如箭牌、德芙、华纳、吉百利、阿尔卑斯、徐福记、金帝、金丝猴、雅客、大白兔、喔喔、马大姐、韩世、金冠、黎祥等一批强势品牌，各品牌在各自的细分市场上都占有一定优势。
    糖果产业市场在呈现良好的发展态势下，给巨多投资糖果行业的人带来了巨大财富。今年来随着各种原料的增长，特别是糖果的主原料糖的持续不断增长，给糖果行业的生产经营带来不小压力。

    武汉香来尔食品机械有限公司为降低糖果甜度、降低糖果生产成本做出了很大的技术突破。用香来尔新式挤压膨化机将小麦、玉米、大米挤压膨化成小麦花、玉米花、大米花等添加在糖果中，小麦花、玉米花等所占比重可以达到糖果总重量的50%，可明显降低甜度，并可降低生产成本10—20%。糖果风味会随添加物的不同而形成爆米花香味、爆玉米香味、爆小麦特有的咖啡味。所做糖果风味特别、甜度明显降低、成本优势明显，是未来糖果业发展的方向。武汉香来尔食品机械有限公司可提供配套技术和设备。

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