供应 纤维素酶
所在区域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2011-05-03
有效期:长期有效
纤维素酶
纤维素酶:
性状:灰白色无定形粉末或液体。主要作用原理为使纤维素的多糖中β-1,4-葡聚糖水解为β-糊精。作用的**适pH值为4.5~5.5.对热较稳定,即使在100℃下保持10min仍可保持原活性的20%。一般**适作用温度为50~60℃。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿、和乙醚。
用途:酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮;控制(降低)咖啡抽提物的粘度,**高允许用量为100mg/kg;酿造原料的预处理;脱脂大豆粉和分离大豆蛋白制造的抽提;淀粉、琼脂和海藻类食品的制造;消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纤维素类所引起的浑浊;绿茶、红茶等的速溶化
信息编号:b0525064 【在线洽谈】