供应 膳食纤维食品改性淀粉

供应膳食纤维食品改性淀粉
RS-Ⅰ是一种膳食纤维含量为80%的食品改性淀粉。由于它低的持水性和高的纤维含量，因此它作为一种功能性食品可广泛应用于烘焙食品、谷物食品、早餐食品、肉制品及素食中。它有口感细腻的感官特点，可替代面粉类原料而不会影响产品的风味和质构。添加RS-Ⅰ后可增加食品的脆度、膨胀性和延长谷物的保质期。

供应食品速冻类变性淀粉
适合范围：冰淇淋、速冻水饺、速冻汤圆、冷冻鱼丸、肉丸、蟹棒
产品特点：良好的稠度和低温稳定性
作用性能：
1、糊化温度低，使淀粉粒子能够在鱼糜制品的加工过程当中充分的溶胀糊化 
2、提高产品的粘性，原淀粉经过一定程度的变性，它的糊化黏度会较原淀粉大大提高
3、抗老化性提高，减少产品中的水分散失，提高制品储存稳定性
4、提高产品的低温稳定性
5、提高制品的弹性。
使用方法：根据工艺与其它配料进行老化，也可以直接与馅料进行斩拌。
建议添加量：3-10% 基粉