供应 甘油磷酸铁

甘油磷酸铁 56元/kg
黄色或黄绿色结晶粉 用途: 加强食品中铁的强化.
铁是人体含量**多的一种必需微量元素，人体总含量为3～5克，有70%为功能性铁，主要存于血红蛋白，其中3%在肌红蛋白中，各种酶系统中不到1%；其余约30%的铁储存于肝、脾和骨髓中，为储存形式的铁。储存铁个体间差异很大，一般男性高于女性，女性储存铁经常为500毫克或低于500毫克。铁蛋白是身体铁储备的主要形式，此外还有含铁血黄素，是一种铁过量时的沉积物。运铁蛋白是铁的主要运载者，为一种糖蛋白。在生物体内各种形式的铁都是与蛋白结合在一起的，没有游离的铁离子存在。
　　铁的主要功能是运输氧和二氧化碳，参与组织呼吸，推动生物氧化还原反应。铁与红细胞的形成和成熟有关，铁在骨髓造血组织中，进入幼红细胞内，与卟啉结合形成正铁血红素，后者再与珠蛋白合成血红蛋白。缺铁时，新生的红细胞中血红蛋白含量不足，甚至影响DNA的合成及幼红细胞的分裂增殖，还可使红细胞变形能力降低，寿命缩短，自身溶血增加。当膳食中长期供铁不足时，**先是婴幼儿、孕妇、乳母引发缺铁性贫血。此外，铁还具有催化β-胡萝卜素转化为维生素A，参与胶原的合成，促进抗体的产生，增强机体免疫力等方面的功能。
　　**易发生缺铁性贫血的人群是出生6个月到3岁儿童、早产儿?青春期和妊娠期妇女和感染寄生虫的人群。
　　缺铁性贫血患者的临床表现为工作效率降低，学习能力下降，冷漠呆滞；儿童易烦躁，抗感染抵抗力下降；妇女缺铁时的贫血症状往往是紧张，无精打彩，神经机能紊乱，以及其他精神病理综合症状。中度和重度贫血患者通常的症状是虚弱、易疲劳、苍白、呼吸困难、心悸和疲惫不堪。40岁以上的患者，尤其妇女还可以发生舌炎，它以舌乳头有不同程度的萎缩和疼痛为特征。
　　铁主要在小肠上部吸收，食物中的铁**先经胃酸还原为亚铁离子，然后与维生素C、氨基酸等形成络合物，通过小肠进入肠黏膜细胞而被吸收，以铁蛋白的形式储存于黏膜细胞中。铁没有排泄功能，铁的丢失主要是肠道分泌和皮肤、消化道与尿道上皮脱落造成的损失，所以丢失量甚微，平均每日不超过1毫克。妇女在月经期和孕期损失较多，对铁的供给应适当增加。
　　食物中的铁有两种形式，即非血红素铁和血红素铁。非血红素铁以氢氧化铁络合物的形式存在于食物中，此类铁必须在胃酸作用下使其还原为亚铁离子后，才能被人体吸收，而且影响其吸收的因素很多，诸如植酸、草酸、磷酸盐存在时，可与铁形成不溶性铁盐而抑制铁的吸收。这类铁主要存在于植物性食物中，如谷类、蔬菜等，但同时与维生素C和肉类同食，则可促进其吸收，其吸收率可提高数倍，对肉类能促进铁吸收的机理尚不明确，故称为肉类因子。植物性食物的铁一般吸收率低，多在10%以下。血红素铁是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁，是以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收，不受植酸等抑制因素的影响，也不受维生素C等促进因素的影响。这类铁主要存在于动物性食物，所以动物性食物来源的铁，其吸收利用率皆高于植物性食物，**高可达25%，但蛋黄中的铁因受一种干扰物卵黄高磷蛋白的影响，其吸收率仅有3%。
膳食中铁的良好来源是动物肝脏和动物血，猪肝每百克含铁22.6毫克，猪血含8.7毫克，禽类肝和血含量更高，鸭肝每百克含铁50.1毫克，鸭血含39.6毫克，其他肉类和鱼类含量也较高；高植物性食物中以绿叶蔬菜含铁量**高，如白菜秧、油菜、雪里蕻、苋菜、冬寒菜、菠菜、竹叶菜、蒿苣叶、茼蒿、韭菜等。             
每日膳食铁的摄入量我国规定：半岁以内婴儿0.3毫克，半岁以上婴儿10毫克；儿童1～10岁12毫克；少年11～13岁男16毫克，女18毫克，14岁以上男20毫克，女25毫克；成人男15毫克，女20毫克；50岁以上15毫克；孕妇早期15毫克，中期25毫克，晚期35毫克；乳母25毫克。