供应 天然浓缩奶油粉

天然浓缩奶油粉 一、工艺说明 天然浓缩奶油粉，采用先进的酶解技术，将锁在乳品和脂肪中正常不能释放出来的天然呈味物质分离出来，再利用微胶囊包埋技术制成。浓郁的奶香为正常乳品80～400倍，而且添加量很小为0.02%～0.05%。 二、产品性能 本产品色泽奶白，呈浓郁的鲜奶油香味，口感细腻柔滑圆润，香气自然，柔和；与鲜牛奶的协调性好，奶香自然纯正，香韵丰富。能钝化刺激性香气和入口的苦涩后味；掩蔽产品中一些不良气味（如豆制品的生豆味、纸包装制品的特殊异味等）；能消除粗糙口感，在很低的用量下仍能保证产品浓郁风味，降低原粉使用量，大大降低原物料成本。 在纯奶中添加本产品，可以增加鲜奶香味，赋予制品浓郁的奶香和自然醇厚的口感。 在酸奶中使用本产品，可消除产品常见的水感，钝化刺激的酸味，使酸牛奶的乳香更加浓郁、自然，酸味和乳香味融合更好。 在果汁奶中加入本产品，可以增加果奶中奶香，同时还能掩蔽一些果汁特有的苦涩口感，抑制其它一些异味物质的释放，使果汁特有的果香味充分释放，对果汁奶风味起到了协同增效作用，相互烘托。 在豆奶、花生奶、杏仁奶等饮料中添加本产品，可以掩蔽腥味、苦涩味等异味，使口味饱满，留香持久。 在人造奶油及人造油脂生产中，添加少量油溶性本产品到棕榈油等植物油中，可达到或接近人造奶油或鲜奶油的滑爽口感和纯正自然的风味，减少高档油脂用量。 在肉或鸡的加工制品中，添加少量本产品，可以掩蔽肉制品中常见的肉腥味等不良风味，提供自然的脂肪香味。 在焙烤制品中添加少量本产品，可降低黄油及奶油等高档油脂的用量，其制品的风味、香气和口感可达到或超过未替换前的制品。 在干吃奶片中添加本产品，食用口感更好，咀嚼过程中奶香味不断地释放出来，给人的感觉更佳，香味更加浓厚、圆润、绵长，使人的食欲更旺盛，增强对产品的依赖性。 在配方奶粉、脱脂奶粉、咖啡伴侣中添加少量本产品，冲调后奶香浓郁自然，口感滑爽纯正。 在调味品生产中，添加少量本产品可增加该产品的香味，增强人们的食欲。 三、适用范围广泛 天然浓缩奶油粉是以鲜奶油为基料，利用生物技术制取的天然奶香复合香料，其香气与牛奶及加香介质有很好的相溶性和协调性。可广泛应用于液体奶，乳饮料，冷冻食品，人造奶油，乳制品，糖果，酱料，调味料，焙烤，饲料的加香加料，还可以作为调配食用奶香精的后香香基。该产品投放市场后，受到客户的普遍欢迎，目前该产品已被国内多家大型企业应用。耐高温性强（耐高温200度左右） 四、参考用量：0.01%~0.05% 五、使用方法：本产品具有优良的溶解性，可直接在乳品或油脂标准化或配料时添加，稍加搅拌即可。