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站点位置:首页 > 商贸信息 > 食品添加剂 > 防腐剂 > 酸型防腐剂 > 乙二胺四乙酸二钠 【手机阅读】
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供应 乙二胺四乙酸二钠

所在区域:河南 郑州市 管城区
更新时间:2019-10-08
有效期:长期有效
产品说明: 乙二胺四乙酸二钠是强效螯合剂,防腐剂和抗氧化剂。因具有很高稳定常数,能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物,消除金属离子或由其引起的有害作用,抑制水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色,从而起到抗氧化、护色、防腐的作用,使产品质量稳定,是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂,防腐保鲜剂。广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色,也应用于油脂、香精的抗氧化。 分 子 式: C10H14N2Na2O8·2H2O 分子量:372.24 性 状:: 白色结晶颗粒或白色结晶粉末 . 名称 标准 含量% ≥98.0 重金属(按Pb计)% ≤0.005 氯化物(Cl)% ≤0.02 名称 范围 最大用量(mg/Kg) 乙二胺四乙酸二钠 海鲜、肉类罐头、酱菜、酸渍蔬菜、果脯 250 饮料、油脂、香精 35 沙拉酱、沙司、酱料、人造奶油 75 应用举例:渍酸菜、泡菜: 发缸时和盐混合加入,或发缸变酸后和防腐剂一起加入,用量为20g/100kg,可使酸菜菜色均匀鲜亮,组织脆香味纯正。保存期明显延长。固色保鲜效果明显优于VC和磷酸盐。 2、清水蔬菜罐头,水果和蘑菇罐头: 在灭菌前和调味料一起加入可保持产品色泽,防止煮水混浊,起护色作用。用量为20g/100kg。 3、沙拉酱、蛋黄酱、人造奶油、沙司、辣椒酱、调味酱料的护色、抗氧化,用量为0.02%。 4、油脂,香精香料中应用: 作抗氧化剂,有很好的稳定效果,防止油脂酸败,保持人造黄油、色拉油的香味,防止烘烤坚果氧化。 5、果冻、果汁、奶制品: 护色、防腐。防止因金属离子引起的不良气味。用量为0.07% 6、腐乳: 防褐变,在腐乳盐坯成熟后与其他防腐剂混溶于乳汁能有效遏止褐变,提高了腐乳表面色泽的稳定性。用量为0.03% 7、碳酸饮料,发酵麦芽饮料: 作为护色剂、稳定剂,能抑制饮料中金属催化氧化变质,保持饮料风味不变。用量为0.003%。 8、用于海鲜罐头,禽畜肉制品,蛋制品: 对火腿腊肉和香肠加工有很好的促进作用,使肉色保持隐定,在肉制品表面喷洒0.05%—0.1%的EDTA二钠与亚销酸盐混合物,就能抑制其表面变色和保持肉香。经EDTA二钠处理的水产品,可保持其原色。用量0.025% 用量及使用范围:参照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)
乙二胺四乙酸二钠
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