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供应 面制品面包蛋糕防霉剂

所在区域:浙江 杭州市 杭州市区
更新时间:2019-04-17
有效期:长期有效
金菌克食品防腐保鲜剂 ——蛋黄派、月饼等面食类专用JK001 本品采用世界先进的包埋技术和缓释技术,依照美国FDA、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂,复配缓冲剂、乳化剂,护色剂,螯合剂,稳定剂,营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份,经过特殊工艺,科学配方,精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白变性,破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明,是一种性能卓著,安全系数高,使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。 产品特点:本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用,其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍!对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。 无毒无害:本品完全符合国家卫生法规GB2760-2007的有关规定,保质期后分解为碳水化合物,无毒无害,保护环境; 使用方法:本品为白色至微黄色粉末,有良好的水溶性和优良渗透性,取少量60-80℃水,充分溶解后,直接拌入原料中,充分搅拌均匀。 适用范围:适用于各种面包、湿面、糕点、蛋黄派、月饼等面制类食品。 与山梨酸钾对比试验: 金色葡萄球菌的涂布抑菌效果对比如下(原菌液浓度为4200,培养基PH值调为6.5) 名 称 杀菌剂浓度 1.0% 1.5% 2.0% 金菌克专用型JK001 2400 1850 1480 山梨酸钾 3380 2900 2680 实例说明: 1、在蛋黄派中使用。可将按照物料总重量(面粉+水+其它)的0.12-0.3%添加, 保质期取决于包装方式,散装保质期在5-10天,真空包装保质期在6-10个月。 2、在月饼中使用。分两部份处理:对于面皮部分,可将本品按干面粉的0.15-0.20%添加,在和面时加入搅拌均匀即可;对于馅料按物料的0.5%添加,搅拌均匀即可。保质期取决于包装方式,散装保质期在5-10天,真空包装保质期在6-10个月。 3、在面包中使用。对于用酵母发酵的面包,可将本品添加在油脂里搅拌均匀,添加量为油脂重量的0.12—0.15%,然后再随油脂涂抹或喷雾到面包上,保质期可达25天。对于不发酵或不使用酵母发酵的面包,在和面时加入,添加量为干面粉的0.120.3%。 4、在蛋糕中使用。对于用酵母发酵的蛋糕,使用方法同面包。对于不发酵或不使用酵母发酵的蛋糕,在和面时加入,添加量为干面粉的0.2-0.3%。保质期可达1520天。 注意事项:生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果,应加强卫生管理,同时对每一种包装及食品产品都应先在生产车间做小批量试验,以确定合理的保质期预测。 包装规格:1kg/袋×10袋/箱 1kg/袋×20袋/桶
面制品面包蛋糕防霉剂
信息编号:b0283625 【在线洽谈
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