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供应 土耳其鹰嘴豆

所在区域:新疆 乌鲁木齐市 乌鲁木齐市区
更新时间:2006-09-03
有效期:长期有效
鹰嘴豆,又名桃尔豆、鸡豆,为一年生草本豆科植物,耐旱、耐瘠薄。我国主要产地为新疆,产量约占全国的一半。新疆境内,鹰嘴豆的的产量和面积,又以天山北麓的木垒县为最多。鹰嘴豆在医药方面的应用已有悠久的历史,维吾尔医用已约有2000年的历史。据《中华人民共和国卫生部药品标准维吾尔分册》、《维吾尔常用药材》记载,它富含人体易吸收的18种氨基酸及钙、钾、锌、铜、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养物质,其生物值和蛋白质消化率均优于其他豆类,具有降低血糖、补中益气、调理温性、开通阻滞的独特功效。中医认为:鹰嘴豆味甘、平、无毒,有补中益气、温肾壮阳,主消渴,解血毒,润肺止咳、强身健体,增强记忆力等作用。尤其对糖尿病、高血脂、高血压、心脑血管疾病、肺病、消化不良、皮肤疾病等均有很好的食疗作用。研究表明鹰嘴豆所含微量元素钙高达350毫克,鳞320毫克,维生素含量达13毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其他豆类高出90%,这使得食用鹰嘴豆产品能有效降低人体血清脂水平,减少胆固醇堆积,加强中老年人中枢神经系统的调节,对高血压、心脏病有明显的预防作用。此外,鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可抵估的作用。若将鹰嘴豆及产品与大米、小麦面粉按比例搭配食用,可起到蛋白质营养互补的作用。这些营养素对人体都具有较高的食用价值和保健功能。  鹰嘴豆的药用价值很广,是祖国民族医学宝库中不可缺少的瑰宝。早在l956年经外国专家Vamkatachatall的临床经验,证实鹰嘴豆能成功的治疗70多种严重营养不良疾病。在被应用到日常疾病的临床治疗的过程中,也积累了不少特殊的的治疗秘方,它的药用功能主要表现在润肺、消炎、强骨、养颜、消毒、健胃诸方面,特别对糖尿病、心血管病、’署虚、肾亏、补血、补钙诸方面效果明显,是一种糖尿病人不用限量的食品。对于儿童智力发育、骨骼生长及中老年强骨健身具有很大作用,因其所含钙、镁、铁、锌的微量元素很高,对降低血清脂、胆固醇、加强中老年人中枢神经系统的抑制和心脑血管的保护有很大作用。  鹰嘴豆与其他豆类一样,但比它们的含铁量高出90%,鹰嘴豆淀粉具有板栗风味,可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,容易吸收和消化,是婴儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉加油和各种调味品,可做出各种风味佳肴、沙拉和点心。鹰嘴豆的籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、或油炸豆。青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。用于炒肉、打汤,营养丰富,风味独特。鹰嘴豆茎、叶、荚上腺体分泌物,对支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃气胀、青蛇咬伤、中暑等病症有疗效,还能降低血液中的胆固醇。籽粒能防治胆病,作利尿剂、催乳剂,治疗失眠、预防皮肤病等。  鹰嘴豆食品的工厂化生产,首先开始于东南亚国家,目前中国也有少数食品加工厂家在生产鹰嘴豆小吃和风味食品。膨化和制罐头是其中常用的加工方法。鹰嘴豆经膨化加工和油炸成金黄色,比籽粒原来体积大近一倍,脆香可口,俗称“黄金豆”或“珍珠果仁”,在东南亚、南亚和中国大中城市受到人们的普遍喜爱。  鹰嘴豆性味干热,具有补中益气、温肾壮阳的功能,可消渴解面毒、润肺止咳及清除异常体液,开通体液闭、调补机体等,主要用于治疗身体虚弱、体倦阳痿、腰膝酸痛、食欲不振、病后体虚、皮肤骚痒、糖尿病及肺痛肿等症
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