供应 香精/香辛料

乳化类香精
乳化类香精包括液体香精和膏体香精。
膏体香精是由各种肉类水解蛋白和还原糖类进行美拉德反应的产物。
与各类食用胶如CMC、瓜儿豆胶、明胶、黄原胶等以及各种天然香料经过高压均质而成的。
本产品的特点
l 产品的耐热性好；
l 产品应用时添加量小，加香效果明显；
l 产品在加香产品中容易分散；
l 产品的香气浓郁、逼真、强烈，香味回味悠长，绵绵不断。


香精名称 型号 状态 风味特征 应用范围/添加量
方便汤料 火腿/香肠 膨化食品 鸡精 其他
猪肉香精 5303 液体 红烧猪肉 1-2 0.1-0.3 1-2 —— 0.1-2
猪肉香精 5306 液体 午餐肉 —— 0.2-0.4 —— —— 0.2-0.4
猪肉香精 5307 液体 红烧猪肉 0.5-3 0.2—0.4 —— —— 0.2-3
猪肉香精 5308 液体 清香猪肉 —— 0.03-0.3 —— —— 0.03-0.3
猪肉香精 5309 液体 红烧猪肉 —— 0.2-0.4 —— —— 0.2-0.4
鸡肉香精 8158 油状 红烧鸡肉 0.02-1 —— —— 0.05-0.5 0.02-0.5
鸡肉香精 8501 膏体 红烧鸡肉 0.5-3 —— —— 0.5-3 0.5-3
牛肉香精 9301 液体 烤牛肉 0.02-1 0.02-0.2 0.1-1 —— 0.1-1
牛肉香精 9901 膏体 红烧牛肉 0.5-3 0.2-0.4 —— —— 0.5-3
       







拌粉类香精
拌粉类香精是采用优质的肉类、脂肪、蔬菜等经酶解后与多种氨基酸和还原性的糖类进行美拉德反应，形成具有一定风味特色的肉味反应香基，然后再辅以精制食盐、味精、天然香料等，再与载体（如药用淀粉、麦芽糊等）充分搅拌混匀而制成的。
本产品的特点
l 产品的特征香气突出，头香较冲，较小的添加量就能达到明显的加香效果.。
l 产品的流动性好，很容易分散均匀，与其他类型的香精配合使用效果较好。





香精名称 型号 状态 风味特征 应用范围/添加量
方便汤料 火腿/香肠 膨化食品 鸡精 其他
猪肉香精 5201 粉体 红烧猪肉 3-6 0.3-0.6 —— —— 0.3-6 
猪肉香精 5202 粉体 红烧猪肉 3-5 0.3-0.5 2-4 ——  0.3-4
猪肉香精 5203 粉体 红烧排骨 2-4 0.2-0.4 2-3 ——  0.2-4
猪肉香精 5308 液体 清香猪肉 —— 0.03-0.3 —— —— 0.03-0.3
猪肉香精 5309 液体 红烧猪肉 —— 0.2-0.4 —— —— 0.2-0.4
鸡肉香精 8202 粉体 烤鸡 —— —— 3-6 2-5 2-6 
鸡肉香精 8203 粉体 烧鸡 —— —— 3-6 2-5 2-6 
牛肉香精 9201 粉体 红烧牛肉 3-5 0.2-0.4 3-5 —— 0.2-5 










精油类香精
精油类香精是有两大类组成：
一类是肉类精油，有新鲜肉类、脂肪及鲜骨髓中的抽提物与氨基酸和还原糖进行梅拉德反应生成的具有特定肉香味的褐变产物，经油水分离，除去水层后制成的产品；
另一类是香辛料精油，是由精选的上等的天然香辛料经过蒸馏、二氧化碳超临界萃取等工艺抽提出来的香辛料的精髓，再辅以油容性溶剂制得的。
本产品特点
l 产品加香时的用量很小就能达到满意的效果；
l 产品的香气浓郁、持久、强烈、逼真；
l 产品的耐热性能较好，可在食品加工的各个工序中加入；