地区：河南 鹤壁市 浚县
更新：2012/12/13 10:34:50
谷朊粉蛋白的功能特性麦醇溶蛋白和麦谷蛋白独特的氨基酸组成赋予了小麦蛋白形成具有黏弹性的网络结构的特性，是其它蛋白质无法媲美的。当水分子与蛋白质的亲水基团互相作用时会形成水化物湿面筋。水化作用由表及里逐...
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更新：2012/12/13 10:34:50
谷朊粉是营养丰富、物美价廉的植物蛋白源,其蛋白质质量分数700%-80%。综述了谷朊粉的持水性、乳化性、起泡性、凝胶性等功能特性，指出了谷朊粉作为一种天然的保健食品配料或添加剂，可以起到增加面粉蛋白质...
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更新：2012/12/13 10:34:50
谷朊粉各项主要指标测量方法一.水分1.1仪器和用具电热恒温箱、分析天平（感量：0.0001g）、称量瓶、具有变色硅胶的干燥器。1.2操作方法1.2.1烘干称量瓶：取干净的称量瓶放在烘箱内，调节烘箱温度...
